Fondée en 1976 par un maître charcutier, Gilbert Lemelle, la société AT France / Gilbert Lemelle est installée à Troyes (Aube) en Champagne.

Jouant la qualité, dans un profond respect du métier et des anciens savoir-faire, l’entreprise familiale AT France / Gilbert Lemelle a connu le succès en perpétuant et en améliorant une élaboration traditionnelle : celle de l’andouillette de Troyes. L’entreprise est de taille, mais l’équipe travaille avec une conscience et une passion artisanales, dans le souci de toujours mieux valoriser un produit d’excellence.

La production quotidienne s'effectue dans des conditions d'hygiène absolue et est assurée à l'aide d'un outil industriel ultra-moderne.